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为民食品成立了专门的屠宰场,这次杀牛,周云福也在其中,他们家这次杀牛,直接便杀了三十头牛,来的是一个屠宰场的工人。
早在一个星期前,陈雨晴已经着手联系他们屠宰队伍了。
购进的设备又花了一笔钱,这批牛陈雨晴还真的有点舍不得杀,这些牛可都是她一点一点的喂大的,她在草地放牛,女儿还给她画了好几张写生呢。
就连她的国画老师都称赞她画的生动。
这些牛养了将近有两年了,每一头都这么壮,一只牛起码有一千斤。
“第一头牛肯定是宴请我们自己的员工和村里的人,后面的便都是拿来做牛肉丸的。”
陈雨晴看牛那么大,她也不敢去看杀牛是什么样子的,别说她自己了,好几个女员工也不敢看,剩下的都是男同志去看了。
她们只管等牛杀好了,分出来了,男同胞提着出来,她们负责清洗,郭大厨负责给他们做好吃的。
牛血装的也不是一盘一盘的了,而是一桶一桶的装,她们自己吃的倒是用盘子装出来的,装出来之后直接端到厨房里,放上一些盐,没多久就凝固了,就像豆腐一样,只不过是红色的。
周晓霞也不知道听谁说,听说牛血比猪血还要有用哦,牛血里面还有大量的铁元素,吃了可以补血益气,最适合肤色没有光泽,失去红润,手脚冰冷的人群。
“这个倒是真的,而且牛血还可以清理体内长期淤积的毒素,增强身体,最主要的是它还可以养血活血,可以调理经期过长或者过短的问题。”
陈雨晴点开手机百度,照着来念给她们听。
“这么神奇啊,那要多吃一点才行了。”
煮牛血也是讲究技巧的,必须要等水开了以后再慢慢下入牛血,同时放上一些葱姜蒜料酒去腥,再放上一些小米辣。
切割下来的牛肉,因为人多,也不打火锅了,都做成硬菜。
柴火锅烧出来的带有一股柴火的香味,首先做一道番茄炖牛腩,牛肉和番茄搭配在一起,简直就是绝配。
首先要煸炒一下洋葱,炒到呈现透明的样子,闻到一股香味了,再下入番茄,等到番茄起沙软烂出汁再把炖好的牛腩加入一起炖煮。
还有便是牛杂,其中最受欢迎的还要说炖的软烂的萝卜,萝卜吸满了牛杂汤的浓郁,又带有萝卜自身的香味。
“嗯,太好吃了,雨晴,自从我来为民食品上班,都胖了十斤了,你能让郭大厨做的难吃点吗?”
周晓霞哭笑不得的看着自己的身材,尽管直播打包都很累,但是她依旧瘦不下来,没办法,谁让郭师傅做的饭菜太好吃了呢。
“嗯,我还是第一次在村里吃到牛肉,以前都是猪肉,鸡肉鸭肉,从来没有吃过牛肉的。”
“放心吧,以后羊肉也有!”
为民食品的员工和小溪村在家里的人就坐了差不多六桌人了,一群人都已经开始端牛肉上桌了。
“可以说我吃过那么多牛肉,今天的牛肉才是真正的牛肉,真正是吃草长大的,这种牛肉的品质早在二十年以前就吃过,后来再也没有吃过这么好吃的牛肉了。”
以前的牛都是吃纯天然的草长大的,现在很多牛都是饲料喂养,就连草也是经过科技狠活种植出来的。
杀牛的队伍都是从十几岁干起,现在都五十多了,他们这个队伍已经成立了三十多年了。
想不到时间一眨眼就过去了。
“我还记得我第一次杀牛,都吓的手发抖的,但是没办法,就是家传的,必须要学会,这是我们家生活的活计。”
杀牛的老大叫做阿福,姓朱,大家都喜欢叫他阿福。
后来杀的牛多了,也就不怕了,牛也不是天天有的杀,偶尔也有像陈雨晴这样的,邀请他们一个队伍来给他们杀牛,一般他们都在市场上给别人杀牛,队伍里的人都是他们自己认识之后,拉了群,集结起来的。
“杀了这么些年牛,也就以前能吃到这么好吃的牛肉,以前就连河水都是清的,我还记得我老妈每天天亮就带着衣服带着桶到河边洗衣服,现在的河边,那水看到两眼都觉得脏。”
他说完还摇了摇头,人们不爱惜环境,未来受害的还是他们。
“肯定好吃啦,你要是有空,去我们养牛的山上去看看,那些牛吃的草啊,都是我嫂子专门找回来,每天都给浇水给施肥的,长的可好了,用的是有机肥,那水的水质也是很好的,我们家的牛,产的牛奶,养活了不少娃娃呢,等我媳妇生了,她要是不想喂人奶,不想那么辛苦,我也给牛奶给娃喝。”
正如周云福说的那样,那牛吃的草,确实是鲜嫩多汁,里面富含维生素各种矿物质,对牛的生长大有益处。
偶尔老周放羊还扯几根来解渴呢。
偶尔牛吃的玉米或是米糠,也都是自己家种植的,这些纯天然,无添加的食物,吃了自然没有任何问题的。
“我们也想买点牛骨回去给家里人熬个汤之类的,反正你们做的都是牛肉丸,这牛骨头,就卖给我们呗。?”
陈雨晴点点头,原本做牛肉丸也只是用到一部分的肉的,剩下的,都是要拿去卖的。
前几天预售的时候,已经有不少人预定了。
他们已经开始想象牛肉做出来的各种吃法了。
“炒牛河,牛肉火锅,炖牛腩,想想口水都要流出来了。”
周晓霞觉得今天做牛肉丸真是好,天气并不热,说冷也不是太冷,她今天也不用直播,直接挂小黄车,想买的粉丝自然会去买的。
她是相信牛肉丸做出来绝对是大卖的。
一顿杀牛宴,大家吃的心满意足,吃完后,紧接着就开始做牛肉丸了。
牛肉丸的做法并不难,陈雨晴交给王雪梅跟他们一起负责,她负责把剩下的这些牛排骨牛杂给送货上门。
剩下的该打包的打包,该干嘛干嘛,大家分工合作。
牛肉丸很快便做出来了,接着进行打包,发货,这牛肉丸一上架,粉丝们立马就开始来抢购了。
“哇,是牛肉丸,好久没吃了,过年在家里吃的全部都是味精的味道,我相信为民食品的肯定比外面的好吃。”
“我也这样觉得,买。”
这天下午送完了牛肉,陈雨晴回到家里,发现周云轩也回来了。
“不是说明天才回来吗?”
“哈哈,我们今天回来,刚好你们做牛肉,我们又带了海鲜回来,我们今天吃牛肉吃海鲜,晚上打火锅吧。”
陈雨晴沉默了一会,其实她并不想再吃牛肉了,她想喝碗粥,不过他们都还没吃,她也不能扫兴。
“好啊,那今晚就吃火锅,再搭配点小酒。”她从库房里捧出来一罐酒,这一罐是海马泡的酒。
难得他们有兴致,今天又是杀牛,又是出海回来,他们想喝喝酒,叙叙旧,倒也无妨。
孩子们已经上学了,这会放学回来都自己去做做作业了。
“秋天的夜,白色了你我的情人节,消失不见......”陈雨晴看了一下手机,显示是吴丽娜的电话。
吴丽娜上个学期开始,便一直带高一。
“喂,雨晴啊,我听我家婆说你们家是不是准备插秧了?”陈雨晴原本正在摘菜,听到她的问话便暂时停下来,“是啊,怎么了?”
“我们这个学期有个活动,就是学生们很多都是城里的,不知道水稻是怎么种出来的,学校准备组织一场活动,让他们去参观一下。”
......这插秧也要参观?陈雨晴搞不懂。
“怎么样?同学们能去吗?”吴丽娜听肖艳说上次他们还组织了一次拔花生的活动,怎么说插秧也能看吧?
“我们现在都是机器插秧的了,你们同学来了,最多也就是站在田埂上,并不需要他们帮忙插秧啊。”
言外之意,就是他们来了也不用他们干活。
不过适当的给祖国的未来普及一下粮食是怎么种出来的,倒是有必要。
陈雨晴暂时没空接待这些娃娃,她要种的地不是一两亩地那么简单,而是几百亩地,这几天她必须要把秧苗种下去。
随着学校的开学,工人开工,为民食堂也迎来了越来越多的食客,为民食堂靠近学校,医院,周围又是居民,店铺,生意好的不行。
“老板娘,最近店里太忙了,吃饭的人又多,我们和店里的员工都商量过了,想要招收一批学徒,你看怎么样?”
为民食堂的总经理几经思考,才想出来这么一个方法。
陈雨晴听了,让总经理说说他的想法,学徒是签订三年协议,前一年里可以免费学会店里的厨艺菜式,之后的两年便能每个月领两千块钱工资,一边学习一边实习。
这等于给一些想学习厨艺或者开店的人一个机会,既节省了成本,又使得想学习厨艺的人有门路可走。
“可以,术业有专攻,我们食堂里每一门手艺都有对应的师傅,让他们想学什么,就跟哪个师傅就行了,每个师傅带的人也不能超过三个,多了师傅照应不过来。”
总经理一听,此计老板娘同意了,那接下来便进行招聘,筛选。
选的人还要经过考核,要具备基本的素养才能进入。
“你听说了嘛,为民食堂开始免费教人做饭菜,第二年开始还有工资领呢,这不知道是多好的机会,比去什么学校学好多了,又能经常回家看看。”
“真的呀,那真的要问问孩子愿不愿意去了。”
杂货店老板看着自己的儿子,他的儿子学习成绩不好,班上倒数的,倒是对于做饭做菜颇有兴趣。
最近都在快递店忙活,倒不如让他学一门手艺,将来好谋生。
“免费学啊?”儿子一听,也来了兴趣,之前他打听过正经的学校学习要六千一个学期,他没有去。
眼下术业有专攻,做菜是他喜欢的事情,而且为民食堂是出了名的好吃,但是却很难进。
不知道多少人盯着他们招聘呢,为民食堂包吃包住,还买五险一金,逢过节还有过节费有礼物发放。
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